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盘点重庆十大靠谱推荐的公共营养师考试培训机构排名名单汇总
2025/3/27 17:51:18发布者：重庆优路教育培训中心
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公共营养师常见考点：营养学基础
1.血糖生成指数(GI)用以衡量某种食物对血糖浓度影响的指标。
2.GI=某食物在食后2h血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积X100。
3.GI高的食物或膳食，血糖波动大。GI可作为糖尿病患者选择糖类食物的依据。
4支链淀粉的特点：A由几千个葡萄糖残基组成B在食物中含量较高C不显还原性D与碘反应呈紫红色。
5.益生元包括：低聚果糖、菊粉、非淀粉多糖、抗性淀粉等。
6.蛋白质的生理功能：(1)构成身体组织；(2)调节生理功能；(3)供给能量。
7.脂肪的生理功能：(1)供给能量；(2)促进脂溶性维生素吸收；(3)维持体温、保护脏器；(4)增加饱腹感；(5)提高膳食感官性状。
8.碳水化合物的生理功能：(1)储存和提供能量；(2)构成组织及重要生命物质；(3)节约蛋白质；(4)抗生酮作用；(5)解毒；(6)增强肠道功能。
9.常量元素指体内含量较多(>0.01%体重)，每日需要量在100mg以上者。包括6种：钙、镁、磷、钾、钠、氯。
10.微量元素指含量小于体重万分之一，每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质。人体必需的微量元素有8 种：铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴，氟属于可能必需的微量元素。
11.钙的主要存在形式为羟磷灰石。
12.钙的生理功能：(1)形成和维持骨骼牙齿结构；(2)维持肌肉和神经的正常活动；(3)参与血凝过程；(4)参与调节或激活多种酶，参与细胞吞噬和激素分泌。
13.钙缺乏症有佝偻病(儿童)和骨质疏松症(成年人)。
14.钙过量产生：(1)增加肾结石危险；(2)奶碱综合征；(3)抑制铁锌镁磷的吸收和利用。
15.成年人钙适宜摄入量(AI)为800mg/日，可耐受较高摄入量(UL)为2000 mg/日。
16.奶和奶制品是钙的较好食物来源。
17.影响钙吸收的因素：
(1)抑制因素：植酸、草酸、脂肪酸、膳食纤维、碱性磷酸盐、碱性药物(抗酸药、肝素、四环素)。
(2)促进因素：维生素D、蛋白质(赖色组精氨酸)、乳糖。
18.镁主要分布在细胞内。
19.镁的生理功能：(1)多种酶的激活剂；(2)抑制钾、钙通道；(3)维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性；(4)利胆、导泻、解痉。
20.镁缺乏可致神经肌肉兴奋性亢进、心律失常，血压升高，阳痿、性欲减退。
公共营养师常见考点：营养学基础
1.血糖生成指数(GI)用以衡量某种食物对血糖浓度影响的指标。
2.GI=某食物在食后2h血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积X100。
3.GI高的食物或膳食，血糖波动大。GI可作为糖尿病患者选择糖类食物的依据。
4支链淀粉的特点：A由几千个葡萄糖残基组成B在食物中含量较高C不显还原性D与碘反应呈紫红色。
5.益生元包括：低聚果糖、菊粉、非淀粉多糖、抗性淀粉等。
6.蛋白质的生理功能：(1)构成身体组织；(2)调节生理功能；(3)供给能量。
7.脂肪的生理功能：(1)供给能量；(2)促进脂溶性维生素吸收；(3)维持体温、保护脏器；(4)增加饱腹感；(5)提高膳食感官性状。
8.碳水化合物的生理功能：(1)储存和提供能量；(2)构成组织及重要生命物质；(3)节约蛋白质；(4)抗生酮作用；(5)解毒；(6)增强肠道功能。
9.常量元素指体内含量较多(>0.01%体重)，每日需要量在100mg以上者。包括6种：钙、镁、磷、钾、钠、氯。
10.微量元素指含量小于体重万分之一，每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质。人体必需的微量元素有8 种：铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴，氟属于可能必需的微量元素。
11.钙的主要存在形式为羟磷灰石。
12.钙的生理功能：(1)形成和维持骨骼牙齿结构；(2)维持肌肉和神经的正常活动；(3)参与血凝过程；(4)参与调节或激活多种酶，参与细胞吞噬和激素分泌。
13.钙缺乏症有佝偻病(儿童)和骨质疏松症(成年人)。
14.钙过量产生：(1)增加肾结石危险；(2)奶碱综合征；(3)抑制铁锌镁磷的吸收和利用。
15.成年人钙适宜摄入量(AI)为800mg/日，可耐受较高摄入量(UL)为2000 mg/日。
16.奶和奶制品是钙的较好食物来源。
17.影响钙吸收的因素：
(1)抑制因素：植酸、草酸、脂肪酸、膳食纤维、碱性磷酸盐、碱性药物(抗酸药、肝素、四环素)。
(2)促进因素：维生素D、蛋白质(赖色组精氨酸)、乳糖。
18.镁主要分布在细胞内。
19.镁的生理功能：(1)多种酶的激活剂；(2)抑制钾、钙通道；(3)维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性；(4)利胆、导泻、解痉。
20.镁缺乏可致神经肌肉兴奋性亢进、心律失常，血压升高，阳痿、性欲减退。
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